1、热水下锅 。
2、煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差 ， 而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香 ， 熟的也更快 。
【煮粥是冷水下锅还是热水下锅】3、在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右 ， 这样可以让米粒吸水、膨胀 ， 能够使煮出来的粥口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟 ， 若是直接煮的话 ， 需要花费很长时间才能将粥煮熟，还有可能导致煮出来的粥太过软糯 。
4、除此之外 ， 当粥大约熬制二十分钟左右时，我们就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥 ， 这样不仅可以防止锅低的粥糊 ， 还可以让做出来的粥更加的黏稠，食用口感更佳 。

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