【豆腐皮粘布怎么处理】处理粘布分两种情况：
1、如果是的布，要用热水泡一会，让布的水分饱和；
2、如果是用过的豆腐布，要洗干净 。因为用过的里面粘有豆腐的碎末 ， 洗的时候水里面放一点面碱，洗过以后要透干净 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料 ， 在先民记忆中刚开始很难吃 ， 经过不断的改造 ， 逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种 。豆腐有南和北豆腐之分 。主要区别在于点卤的多少 ， 南豆腐用石膏较少 ， 因而质地细嫩，水分含量在90%左右 。北豆腐用石膏较多 ， 质地较南豆腐老，水分含量在85%-88% 。

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