材料:青梅2公斤、粗盐1公斤、砂糖2公斤、甘草30公克 。
步骤:
1、 以粗盐揉搓青梅制稍微变软 。再将梅子与盐倒入腌渍缸中,加入清水淹过梅子表面,浸泡2天2夜;
2、 将梅子捞出,至於晒盤上日晒2天;
3、将日晒的梅子以一层梅子一层糖的方式装入已杀菌过的容器中贮放 。待糖完全溶解後将糖液倒掉,再另外放入50公克糖,同样的等糖完全溶解後再将糖液倒掉;
4、再来将剩的糖加入梅子中,并放甘草 , 糖渍到糖完全溶解;
【怎样自制话梅】5、接着将梅子置於晒盤上
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