【东乡人的来源】东乡族因居住在河州（今甘肃临夏地区）东乡地区而得名 。该民族自称“撒尔塔” 。
是以撒尔塔人为主，融合当地汉、蒙古族等逐渐形成的 。
撒尔塔原始意思为“商贾”，指定居于中亚一带信仰伊斯兰教的各族人，主要有突厥人、塔吉克人、波斯人 ， 统称为色目人 。
东乡族的来源和形成，一度观点颇为分歧 。其中蒙古人为主 ， 早在明末清初时期，东乡族人民积极参加了以米刺英、丁国栋为首的农民起义 。由于民族形成的特殊环境 ， 所以东乡族形成时，其社会结构即为社会制度 。

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