1、大米3人份,香肠1根,辅料:鸡蛋1个 , 西兰花半个 , 调料:色拉油少许 , 食盐少许,酱油3勺,姜2片,鸡汁1勺 , 芝麻油1勺,白糖1小勺 。
2、大米洗净提前用水浸泡一个小时 。
3、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油 。
【香肠煲仔饭的做法】4、将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水 。
5、砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖 。
6、趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片 。
7、准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵 。
8、在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺 , 芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁 。
9、大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了 , 此时加少许色拉油到米饭中拌匀 。
10、将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋 。
11、用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其漫漫渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿 。
12、煮一锅开水,加少许色拉油及盐 , 将西兰花烫熟 。
13、十五分钟后打开锅盖 , 将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了 。
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