柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，是具有抗癌和抗病毒作用的有益物质，也是柠檬呈现苦味的主要原因 。
如何泡柠檬水没有苦味：
【不加糖的柠檬汁为什么这么酸苦】把鲜柠檬洗干净，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净 。可以把柠檬表皮上的残留物和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全 。把柠檬用刀切成小片，并把柠檬籽剔除 。把柠檬片放入容器里，倒入大约一升的矿泉水，泡大约半个小时即可使柠檬汁变酸并没有苦味 。可以反复冲泡几次 。加点蜂蜜可以使柠檬汁变得酸甜 。

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