老酸奶的制作方法 如何制作老酸奶


老酸奶的制作方法 如何制作老酸奶

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【老酸奶的制作方法 如何制作老酸奶】关于如何制作老酸奶,老酸奶的制作方法这个很多人还不知道 , 今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、老酸奶制作方法步骤一:备料取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等 , 做备用 。
2、老酸奶制作方法步骤二:加热牛奶将纯牛奶在热水中加热,一般加热到60—70度为宜,加热后不要立即拿出,需在热水中浸泡5分钟 。
3、老酸奶制作方法步骤三:混合搅拌将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中,参照比例为6%—10% , 使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀 , 在罐口覆上保鲜膜 , 保证密封性!老酸奶制作方法步骤四:发酵在约为60度的环境下,是最好的发酵温度 。
4、可以将热水添加到戴盖的桶里,周围放置一些保温材料,如:棉被、衣物等 , 等待6-8小时 。
5、冬天时,可直接放置在暖气上,用棉物包裹,同样也是6-8小时 。
6、老酸奶制作方法步骤五:冷却储藏6-8小时后,拿出瓷罐,观察酸奶是否凝固,凝固证明发酵成功 。
7、凝固后,将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜,放入冰箱储藏 。
8、建议在2-4天内使用完毕 。
9、 温馨提示:在加热牛奶时,要注意防止牛奶外溢;在食用自制酸奶时,可根据个人口味,适当添加糖或者蜂蜜 。
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