1、准备原料：猪肝2000克 。调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量；
【怎样卤猪肝】2、将猪肝洗干净下锅，加水抄肉，煮开；
3、倒掉锅内水 ， 用凉水洗净猪肝，再放入锅中 ， 加3勺盐 ， 3勺冰糖，2片香叶作为补充；
4、炖40-50分钟之后既关火 ， .捞出猪肝 。将香叶取出 ， 让猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜；
5、放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用 。

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