一斤薄皮核桃能出350g核桃仁 。不同品种的核桃，颗粒不同、产地不同壳的厚薄不一样，出仁率是不一样的出仁率差异很大，市面上的商品核桃 ， 传统品种出仁率40%-50%，新品种的薄皮核桃出仁率可以达到60% 。
【一斤核桃出多少核桃仁】阿克苏的185纸皮核桃可以 ， 是目前国内唯一一个出仁率能超过70%的品种 。其他地方产的或者其他品种都达不到 。薄皮核桃出仁率在50%-63%之间，有些品种会更低 。其实品质和出仁率也不是正相关的 。自己吃就买性价比最高的 ， 没必要非买纸皮，185纸皮一斤要35左右 。还有就是在南方和沿海地区，由于天气湿度大，有些核桃受潮容易发霉变质，所以选购要买外壳没有破损的没有裂缝的 。

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