【小苏打能替代食用碱吗】1、在日常的这个生活当中，我们在烹饪的时候用小苏打来代替食用碱是可以的，但是我们要注意的是本身消化不良的人群，最好不要摄入过多的小苏打，否则的话，会导致胃酸分泌的减少 ， 从而不利于食物的消化和吸收，容易引发腹胀的现象 。
2、小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（sodiumbicarbonate）分子式为NaHCO3，相对分子质量84.01 。白色结晶性粉末 。无臭，味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。

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