一种未成熟的全脂奶酪 。色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪，奶油芝士即奶油奶酪 ， 指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品 。奶油奶酪开封后容易变质，要尽早食用 。芝士主要由蛋白质、脂类等营养成分组成 ， 含丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，易被人体吸收 。
【奶油芝士是什么】奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而奶酪的风味是在欧洲真正开始酝酿 。到了公元前3世纪 ， 奶酪的制作已经相当成熟 。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物 。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲 。

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