【绿豆冰淇淋的配方和做法】配方：绿豆350g，牛奶250g，白糖60－100，安佳淡奶油300g，柠檬半个，淀粉一茶匙 。
绿豆浸泡一夜 。加白糖 ， 柠檬肉 ， 料理机打碎 。淡奶油打六成发，蛋黄打散，放入干淀粉打均 。牛奶煮开，倒入蛋黄中不停地搅拌 。然后小火煮到粘稠，放冰水中冷却 ， 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀 ， 加入蛋奶糊 。倒入容器中即可 。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。

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