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1、薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁等。为一年生草本植物，有纵向直条纹，质地较?。?揉捏、指压均可折断，呈深褐色或浅褐色。颖果大，长方形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面有宽沟，基部有褐色种脐。它的质地是粉状和坚实的，白色或黄白色。
2、薏苡仁具有很高的营养价值和药用价值。除了含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质元素和维生素外，还含有丰富的多糖、脂肪酸及其酯类、黄酮类、三萜类等活性成分。具有降血糖、抗肿瘤和清除自由基的作用。因此，薏苡仁既可食用，又可入药。
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