1、首先把羊肚放进盆子里,加入冷水没过羊肚表面,放入一些食盐,再倒入适量的食醋 , 浸泡10分钟 。
2、时间到了之后,用手反复揉搓羊肚的表面,去除表面的粘液,洗干净后冲洗一遍,把盆子里面的水倒掉 。
3、用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复的揉搓 , 把表面的粘液洗去 。
4、然后再用盐和食醋反复冲洗羊肚,去除羊肚的异味 。
5、锅中倒入水,水烧开后,把羊肚放进去烫一下,之后拿出来就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了 。
【羊肚上面的黑色怎么处理】总而言之,对于羊肚上面的黑色进行处理,一般最后一步是最重要的,羊肚放进去一定要烫的比较适合,这样才可以把羊肚上面的黑色撕掉 。如果没有烫好,一般是很难把黑色去掉的,所以烫羊肚还是技术活,是最重要的一步 。
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