干切牛肉如何做蘸酱汁

1、牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出
2、牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块 , 大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
【干切牛肉如何做蘸酱汁】3、吃之前取出切大薄片 , 用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可 。