【蚕豆和花生哪个营养价值高】花生的营养价值较高一点 。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，适宜制造各种营养食品 。
《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒” 。《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥” 。

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