1、新鲜牛肉400克，小葱6颗，生姜1块，料酒10克，大葱2根 ， 大蒜2颗，小米辣2个 ， 食用盐1.5克，味精1克 ， 白糖少许，花椒面少许，红油辣椒适量 。
【大葱凉拌牛肉怎么做】2、净锅烧热，然后锅中加入适量的清水 ， 把牛肉和葱结还有拍散的生姜一起冷水下锅烧开，中途加入料酒10克，大火烧开后撇去浮沫 ， 然后转小火煮40分钟 ， 这样是要把牛肉煮熟，煮够时间以后将牛肉捞出冷却备用 。
3、将大葱斜着切成葱片，一定记得要切得薄一点
4、将冷却的牛肉切成薄片，把2颗大蒜、小米辣2个、一小块去皮生姜放到石臼中捣碎，捣碎后放到牛肉中
5、然后加入食用盐1.5克、味精1克、少许白糖提鲜、少许花椒面、加入适量的香辣红油，然后搅拌均匀即可装盘，一道美味的大葱拌牛肉就做好了 。
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