如何给猪肝焯水

【如何给猪肝焯水】具体步骤:
1、浸泡,把买回来的猪肝顺着形状切成三至四块,放在水龙头下用流动水浸泡2小时后把猪肝内的血水泡出 , 减少血腥味;
2、烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫 。煮制,水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度 , 不要让水沸腾;
3、煮好的猪肝不要马上捞出来,否则猪肝表面会变成酱黑色,放在煮制汤中浸泡至常温 , 猪肝切面细腻,口感鲜嫩 。