面拖小黄鱼怎么做面拖小黄鱼的做法 _知识经验

【面拖小黄鱼怎么做面拖小黄鱼的做法】

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1、材料：小黄鱼500克，鸡蛋1个，面粉25克，食用油25克，香葱10克，生姜5克，酱油5毫升，料酒5毫升，食用精盐2克。
2、小黄鱼洗净。
3、将洗净的小黄鱼放入盆中。
4、加入葱、姜、胡椒面。
5、加入精盐。
6、加入料酒和酱油腌制。
7、腌制15~20分钟。
8、将1个鸡蛋打入腌制好的小黄鱼中，拌匀。
9、加入面粉。
10、将面粉均匀地拌在小黄鱼上。
11、锅烧热，加入600g食用油(实际用油量为25g) 。先用大火把油加热，然后改小火。
12、油温七成热时，放入主料炸制。如果主料油面平静，没有尖锐的气泡，说明油温低，需要继续加热。
13、油温升高后，试着让油面与主料接触，会产生大量的气泡和吱吱声，说明油温适宜，可以炸了。
14、加入更多的主料，油炸。
15、煎至主料表面变成棕黄色。
16、当主料表面变成棕黄色，气泡变少，说明煎好了，然后出锅装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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