【如何炒鱿鱼须才不会硬】原料：胡萝卜一根，大葱两根，青椒一个 ， 姜一块，盐 ，色拉油，大鱿鱼两条 。
做法：
1、处理鱿鱼，先清洗干净，表面有泥沙 ， 触手的吸盘较硬，可洗掉 ， 去除鱿鱼内脏后切片；
2、开水焯鱿鱼，将鱿鱼焯成肉卷，焯鱿鱼不能煮太久，焯后沥干；
3、将胡萝卜、大葱、青椒、姜清洗干净后切块；
4、炒锅烧干烧热后加色拉油 ， 中火偏大，烧半分钟后放姜，然后放入胡萝卜和青椒翻炒，2分钟后放入鱿鱼，翻炒3至4分钟，加入适量盐，放葱 ， 大火翻炒半分钟，出锅即可 。

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