1、看片形:切片薄而大者质量好;厚而僵小的质次 。
2、看色泽:皮色红艳,肉色嫩黄者好;皮色红褐,肉色萎黄者质差 。
【如何挑选山楂干】3、尝酸味:酸味浓而纯正,肉质柔糯的质好;酸味淡而僵硬的质次 。
4、验干湿:用手抓一把山楂片,捏紧,然后松开手,片子立即散开的干燥;片子蜷缩,伸开缓慢或不展开的湿;手感绵软的质更潮 。
5、查果核:检查不带核片子和落籽所占的百分率,一般以5%~15%的落籽为合格 。片切得薄的落籽不超过15%,片切得厚的落籽不超过5% 。此外,挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质 。
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