1、步骤1：准备食材：糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g 。
2、步骤2：将地瓜去皮之后清洗干净，沥干地瓜的水分之后加入淀粉搅拌均匀，要确保地瓜都沾满了淀粉，否则容易炸糊 。
3、步骤3：热锅烧油至七分热之后，将沾有面粉的地瓜放入油锅里烹炸，一直炸到南瓜变成金黄色的时候就可以捞出放入碗里备用 。注意做挂浆地瓜的窍门是不可以用大火炸南瓜，否则南瓜会变焦 ， 而且口感也会变味 。
4、步骤4：锅烧热之后倒入水加热，加入白糖化开之后熬制白糖水，将白糖水熬煮成黄色粘稠的汤汁 ， 汤汁上面的气泡变小即可 。
【挂浆地瓜的做法是什么】5、步骤5：将炸好的地瓜倒入锅内继续翻炒，将白糖浆翻炒均匀之后就可以出锅了，将地瓜盛盘之后撒一层芝麻就可以食用 。

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