卤味花生米的做法和配料窍门

1、材料:花生500克 。调料:姜片5克,香叶5片 , 八角2个,花椒5克,盐10克 。
【卤味花生米的做法和配料窍门】2、花生洗净 , 用手轻捏花生,将每颗花生捏出一道缝隙 。
3、将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中 。
4、锅中加入适量水,放入调料盒和花生,加盖后大火烧开,加盐 , 转中火煮25分钟,捞出花生剥出果仁即可 。
5、捏花生时不要完全捏开,只捏开缝隙即可 , 便于入味 。将煮好的花生,浸泡在原汤中 , 在冰箱里冷藏几小时,味道更佳 。