手切牛肉需要腌制吗? _知识经验

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步骤:将牛肉切成大块，用冷水焯一下，捞出洗净。
将综合香料、葱姜放入袋中，将处理好的牛肉、袋放入砂锅中，倒入清水，加入酱油、料酒、白糖、鸡粉。
大火烧开，小火炖一个半小时，用筷子夹住牛肉，很容易就能渗透进去。就算是炖，也要关火炖一晚上。
注意:炖牛肉时，大火烧开后，品尝咸汤。如果很淡，可以加点盐。
炖好的牛肉最好炖4个小时以上，让牛肉更入味。
炖牛肉切片放盘时一定要和牛肉的纹理垂直。
标签:牛肉需要腌制
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