【馒头开水蒸多久】1、这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关 , 一般20分钟左右的时间 。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了 。
2、蒸馒头时 , 如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了 。
3、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替 , 每500克面粉加蜂蜜15~20克 。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜 。
4、冬天室内温度低 , 发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖 , 就可以缩短发面的时间 。
5、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜 。