1、冻梨是一种在冰天雪地里冻成的梨子，看上去黑不溜秋、丑萌丑萌的，可那口冰凉的爽甜，却让每个吃过的人难忘 。冻梨的由来，是因为隆冬时节的北方天气严寒，水果不好贮存 。于是人们便把梨藏在雪里或窖里，把那口甜牢牢地冻住 。
2、等到要吃冻梨的时候，人们首先要“缓梨”，即是接一盆凉开水 ， 把冻梨放进去泡软 。不一会儿，水面结了一层冰壳，梨子成了一个个冰砣，这时轻轻敲碎冰壳 ， 拨开拿起一个，在软化的外皮上咬个小口，冰凉的汁水便汩汩地往嘴里流，甜甜酸酸，十分滋润 。等冻梨再化开些，咬一口 ， 清甜绵软，夹着些冰渣子的沙脆，在嘴里慢慢融化 ， 渗透全身，神清气爽 。
【北方小寒吃什么水果】3、北方人在那么冷的天吃冻梨，还不仅仅是因为好吃、解渴 ， 而有着更深一层的寓意 。