注意煮的方法即可避免汤圆裂口:
【汤圆裂口怎么办】1、开水下 。水烧开后,把汤圆放入锅内 , 用勺子轻轻推开 , 让其旋转几周不粘锅壁 。
2、慢水煮 。待汤圆浮起后,迅速改用慢火 。否则,汤圆不断翻滚,外熟内硬不好吃 。
3、加点冷水 。煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚状态 。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之 。这样煮出的汤圆质软不硬 , 甜粘好吃 。
4、及时煮 。生汤圆的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破 。汤圆最好现做现吃,放置别超过3天 。
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