红烧肉的配料秘方 _知识经验

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1.准备材料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱50克、姜30克、白糖20克、盐25克、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块。用冷水煮。
【红烧肉的配料秘方】3.水烧开后，将肉煮5分钟，5分钟后取出，控水备用。
4.炒锅倒入少许油，炒出八角。倒入细砂糖。炒糖色。翻炒至微黄。
5、糖完全融化，煎至略显颜色后，翻炒肉，翻炒肉至水?。?颜色鲜艳，表面微黄。
6.油煮好后，煮黄酒，倒入酱油翻炒，直到黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上。
7.将肉翻炒均匀后，将开水倒入锅中，至水和肉持平。
8.然后，加入葱段，姜片和香叶。最后加入冰糖。
9.盖上锅盖，小火炖30-40分钟。
10.肉熟后，取出葱、姜、八角、香叶。加入少许盐，然后用大火收汁。汤收了之后就可以上桌了。
以上解释了红烧肉食材的秘方。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。