1、主料：小麦面粉(600克)、白萝卜(600克)、牛肉(肥瘦)(300克) 。调料：大葱(50克)、姜(10克)、盐(10克)、甜面酱(6克)、香油(6克)、猪油（炼制）(10克) 。
2、将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝 ， 煮至七八成熟后，捞出剁碎 ， 挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用 。
3、锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火 ， 用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料 。
4、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯 。
【牛肉萝卜蒸饺的做法】5、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用 。