一，主料：
鱼块适量 。
二，方法及步骤：
【煎鱼的步骤】1、首先将鱼块洗干净 ， 将一些食用盐抹在鱼块上，让盐充分渗入到鱼块里面去 。
2、开火加入适量食用油，根据鱼块量的多少 ， 又可以适当比平时炒菜时多点，等到油热了为止 。
3、开始顺锅边加入鱼块 ， 同时调小火力，小伙煎制 ， 要经常翻动鱼块，防止一面受热太多变糊 。
4、同时还要注意，防止鱼块粘锅，特别是鱼皮很容易黏住，也可以来回转动锅 。
5、这时可以适当加一点盐，火候一定要给控制好，等到鱼块表面略黄的时候 ， 就说明差不多了 。
6、一定要小火煎制，鱼块的颜色也很重要很影响食欲，最后出锅 。

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