【三文鱼肉需要用盐水洗么】如果是绝对新鲜的三文鱼，就不用洗 ， 关键在操作的过程中 ， 卫生是第一位，包括用的菜板还有刀具，都要消毒后使用，当然还有辣根 ， 一定要配合食用，它除了好吃之外还有杀菌的作用 。注意：用三文鱼来入菜要注意 ， 三文鱼是一种很娇贵的东西，再好的三文鱼也总是从海水中一打捞上来就死，冰鲜后的三文鱼一旦遇热就好像是冰淇淋遇见了火 ， 肉质会慢慢地变软，甚至融化至异常绵软 。因此 ， 在清洗三文鱼的时候，一定要用冰水，只有冰水的温度才可以让它的肉质保持柔韧有弹性 。

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