1、葱、姜、蒜、洗净，切片 。虾去除虾须、虾线，用清水洗净 。锅中放清水烧开 ， 放入虾 ， 焯水备用 。
【香辣虾的制作方法】2、锅内下10克油，待油烧至7成热，放入葱姜蒜和香辣酱 ， 大火爆香 。同时加入干辣椒，白糖，鸡精，盐，料酒等材料，加少许清水，大火烧开 。
3、烧开后 ， 放入焯好的虾，焖煮10分钟 。盛出后撒些葱花即可 。

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