麻辣小龙虾做法 麻辣小龙虾是哪个地方的菜


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1、它是湖南著名的地方小吃 。
2、小龙虾200克,干辣椒20克,花椒20克,大葱2根,姜片4片,香叶4片,大蒜5瓣 , 八角1个,桂皮1个,酱油45毫升,酱油15毫升,红糖8克,盐5克 , 高度白酒30毫升 。
3、步骤:小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒切块 。
4、比平时多加一点油,加热至三成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜,炒香 。
5、将洗净的小龙虾翻炒均匀 , 然后倒入白酒、淡、深酱油,加入白糖翻炒至香 。
6、待看到小龙虾卷曲后 , 加入香脂叶、八角、桂皮等香料,倒入200ml清水,盖上锅盖,中火煨8分钟 , 最后加入适量盐调味,调大火至汤汁微干 。
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