腌制原料：猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等 。
腌制方法：1、将猪里脊肉切成片 ， 用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串 。
2、将水、淀粉、调成糊 。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊 。
【自己做烧烤求腌制方法】3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入 ， 用筷子轻轻翻动 ， 大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用 。

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