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1、葱、姜洗净 , 切丝,切片 。
2、将鱼洗净,用斜刀切两边 。
3、用料酒和盐裹住黄鱼 。
4、将葱、姜放入鱼肚中,腌制30分钟,去除鱼腥味 。
5、腌制黄花鱼用厨房吸油纸吸干多余水分 。
6、多拍一些淀粉 。
7、锅里热油,放入葱、姜、黄鱼,炸至一面硬黄 。
8、翻面继续煎另一面,直到两面都是金棕色 。撒上盐和胡椒粉,摆盘,撒上香菜粉(可以撒在喜欢孜然的锅上) 。
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