1、食材用料：干黄花菜15克，山笋干20克，老鸭半只，老姜一块，盐一小勺，料酒适量，蒜瓣3瓣，胡椒粉适量 。
【笋干鸭汤怎么做】2、笋干，用盐水泡开 。
3、黄花菜冷水泡开 。
4、鸭肉剁小块，加入料酒，盐 ， 生抽，蒜瓣一瓣 ， 姜一小块腌两小时 。
5、厨房纸吸干水分 。
6、锅内放少许油 ， 加姜蒜爆炒鸭肉 。
7、加笋干继续翻炒 。
8、加两大碗水大火烧开 。
9、过滤一下油沫，装入砂锅炖 。
10、大火烧开，加入黄花菜，转小火炖两个小时 。
11、加入适量盐和胡椒粉，上桌 。

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