原料：
鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒 。
做法：
1、 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干 。
2、 在鱼背上打上十字花刀 。
3、 在鱼背上轻抹适量的盐 。
4、 将豆腐切成块 ，  青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好 。
【矿净鱼怎么顿好吃怎么做呢】5、 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中 。
6、 小火慢煎，煎至金黄后再翻面 。
7、 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎 。
8、 稍微煎一下后加入适量的开水 。
9、 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖，煮上十五分钟 。
10、 下入适量的红剁椒放在鱼背上，一起再煮上五分钟 。
11. 加入适量的盐和胡椒等调味 。
12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了 。

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