吉士粉怎么做蛋糕好吃 _知识经验

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吉士粉原味蛋糕
材料:低筋面粉、鸡蛋、牛腩、细糖、盐、吉士粉。
练习:
1.准备两个干净的不锈钢锅，把蛋黄和蛋清分开备用。在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌，直到颜色变浅。
2.将牛奶加入蛋黄溶液中，搅拌均匀。将低筋粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀备用。
3.用电动打蛋器低速打蛋白至起泡，加入少许盐和柠檬汁；
4.第一次加入细糖，分三次低速加入泡沫略稀的糖，每次加入下一次的糖，直到蛋白的泡沫略稀。加糖后可以把电动打蛋器调到最大档，等蛋白接近硬发泡的时候就可以换成低速，发几十秒。
5.将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀；
6.加入适量的吉士粉；
7.电饭锅提前加热5分钟，将搅拌好的蛋糕糊倒入锅内，抖出空气体，放入电饭锅按下煮饭键约35分钟；
8.跳20分钟后立即盖一块湿布，跳完继续闷20分钟。
标签:如何蛋糕
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