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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。剁椒鱼头是哪里的菜，剁菜系是湘菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【剁菜系是湘菜 剁椒鱼头是哪里的菜】1、剁椒鱼头菜：湘菜，剁椒鱼头(英文名：Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜 。据说起源与清代学者黄宗宪有关 。
2、通常以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸熟 。菜肴色泽鲜艳，香味浓郁 ， 肉质细嫩 。但不油腻，口感软糯 ， 鲜香麻辣 。
3、2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“剁椒鱼头”被评为湖南“中华美食”十大经典菜肴 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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