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1、红烧狮子头：红烧狮子头是江苏省的传统名菜，属于淮扬菜。这道菜软糯，肥而不腻，营养丰富，红烧清蒸，好吃，软糯，肥而不腻，营养丰富，味道鲜美。
2、糖醋桂鱼：糖醋桂鱼又称松鼠桂鱼，是江苏苏州的名菜。属于江苏菜的苏邦菜，以桂鱼为主料。糖醋桂鱼，看起来色泽橙黄，吃起来外酥里嫩，酸甜可口。
3、水煮肉丝：水煮肉丝又称鸡汁水煮肉丝，是江苏淮阳的传统名菜，属于淮扬菜。这道菜既清爽又营养，其鲜美的风味一直被宣传为淮扬菜中的一道美味。主要原料是淮扬干方，刀工要求极其精细。煮熟后，多种调味品的鲜味复合到豆腐干中，口感清爽开胃，极为难得，美不胜收，百吃不厌。
4、平桥豆腐汤：平桥豆腐汤是江苏淮安的传统名菜，属于淮扬菜。这道菜的原料是用卤水和浆糊定制的嫩豆腐。相传下江南时，曾住在林平桥的家中。林创制此菜招待，受到的称赞，称他为林百万，并称赞此菜为天下第一菜。
5、淮安茶壶：淮安茶壶是淮扬菜中的名点。也叫“薄圈饼” 。它是用白面粉，像麻线一样拉出细面丝，然后在手掌上绕一圈，做成四寸多长、一寸多宽的环，以梳状、菊花状的网状图案互相连接，再用香油锅浸泡而成。
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