1、龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟 。
2、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用 。
3、把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份 。
【香煎鱼排】4、锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可 。
5、趁热用番茄酱佐食风味最佳 。

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