【黄焖鱼最正宗的做法】1、清理好小白片，用盐和白酒腌制 。
2、先用水淀粉抓揉 ， 放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易 。
3、将鱼炸至金黄色 。
4、备好葱姜蒜花椒 。
5、起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用 。
6、加足汤放入炸过的小白片 。
7、猛火将鱼烧软，放酱调色 ， 放葱粒 。调好味 。
8、细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可 。
9、起锅装盘 ， 点辍小葱增色增香 。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了 。

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