【麻花面筋发酵方法】1、面筋粉200克，酵母3克，水300克 。
2、取一个大一点的碗，称好面筋粉 。
3、加入酵母，在盆子里先搅和均匀 。
4、然后分几次加入水，边加水边揉和 。
5、直到面筋粉再也吸收不了水为止 。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大 。可以盖上一个盖 ， 防止表面发干 。有点象发馒头面包一样的 。

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