【酸辣土豆丝怎么做才会脆】酸辣土豆丝主料：土豆500克，干辣椒2个，香菜梗3克 。
辅料：大蒜5克，盐四分之三小勺 ， 大葱5克，味精四分之一小勺，陈醋1大勺 。
步骤：
1、所有原料准备好，清洗干净 。
2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟 。
3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段 。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香 。
5、放入土豆丝 。
6、加入盐 。
7、再加入陈醋 。
8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅 。
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