红烧鸭子怎么做好吃又简单的做法 _知识经验

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1.材料:鸭子1500克。辅料:洋葱(白皮)100克，柿子椒50克。调料:料酒15g、盐8g、鸡精3g、生抽10g、老抽15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、花椒(红尖干)5g、花生油75g、姜15g 。
2.将鸭子宰杀、洗净、切碎；鸭肉用姜粉、盐、酱油、料酒腌制半小时左右。
3.洋葱、青菜、红辣椒洗净；姜切小块，葱切小块；柿子椒、花椒切小块；将大蒜切成片。
4、点燃油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，稍微过油。
5.鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干。
6.锅里继续烧油，炒锅放入姜丝，陆续放入葱花蒜末，翻炒出香味。
7.加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒。
8.翻炒后加水，不要鸭肉。
9.然后加入干红辣椒，料酒，盐和酱油，盖上盖子大火煮。
10.大火烧开后改中火收汤，捞出桂皮和大料，最后加入鸡精即可食用。红烧鸭做好了。
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