红烧鸭子怎么做好吃又简单的做法


红烧鸭子怎么做好吃又简单的做法

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1.材料:鸭子1500克 。辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克 。调料:料酒15g、盐8g、鸡精3g、生抽10g、老抽15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、花椒(红尖干)5g、花生油75g、姜15g 。
2.将鸭子宰杀、洗净、切碎;鸭肉用姜粉、盐、酱油、料酒腌制半小时左右 。
3.洋葱、青菜、红辣椒洗净;姜切小块,葱切小块;柿子椒、花椒切小块;将大蒜切成片 。
4、点燃油锅,烧热,倒入腌制好的鸭肉,稍微过油 。
5.鸭肉颜色变深时,将锅里的油沥干 。
6.锅里继续烧油,炒锅放入姜丝,陆续放入葱花蒜末,翻炒出香味 。
7.加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒 。
8.翻炒后加水,不要鸭肉 。
9.然后加入干红辣椒,料酒 , 盐和酱油,盖上盖子大火煮 。
10.大火烧开后改中火收汤,捞出桂皮和大料,最后加入鸡精即可食用 。红烧鸭做好了 。
标签:红烧鸭有多好吃
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