1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤 。
2、准备好的柚子皮倒入锅里 ， 加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开 。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜 。
4、沥干水后再倒入锅里 ， 然后倒入新的清水 ， 大火煮开后沥干 。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去 。
【柚子皮条干的做法】6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水 。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟 。
7、将剩下的糖倒进去 ， 再次盖上锅盖小火煮10-15分钟 。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火 。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温 。
10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可 。

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