1、包饺子面 。500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作 。面中放盐不仅会增加面筋 ， 出锅的饺子不粘皮 。
【怎样和面】2、擀面条面 。500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟 。这样不仅会增加筋力 ， 而且口感光滑 。
1、包饺子面 。500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作 。面中放盐不仅会增加面筋 ， 出锅的饺子不粘皮 。
【怎样和面】2、擀面条面 。500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟 。这样不仅会增加筋力 ， 而且口感光滑 。