酸笋的腌制方法最正宗的做法


酸笋的腌制方法最正宗的做法

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1.湖南酸笋做法:将竹笋去皮洗净后,烧开一锅水,将竹笋丢进去 , 煮十分钟左右,关火,像这样泡在水里 , 当天就可以吃了 。如果吃不完 , 一天换一次水 。如果不换水,竹笋会慢慢变酸 。
2.阿昌酸笋的制作方法:酸笋腌制的季节在春秋两季 。当竹笋长到30厘米左右的高度时,可逐根切开,去皮,切成丝或片的竹笋,放在陶罐里 , 撒上盐,放在火塘边 , 烤几天,这样酸味就可以随食物一起带走了 。
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