腌腊八蒜不用放盐 。
方法如下：
原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克 。
做法：
1、蒜瓣去皮、洗净、晾干 。
【腌腊八蒜的方法用不用放咸盐呢】2、开水消毒一个干净盛具，作为泡腊八蒜的容器 。
3、将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀 。
4、盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成 。
注意事项：
1、最好用紫皮蒜 。紫皮蒜瓣小，蒜瓣瓷实 ， 泡出来脆香 。
2、要用米醋 。米醋色淡，泡过蒜色泽如初 ， 口感酸辣适度，香气浓而微甜 。
3、要放在低温的地方 。