【春笋要焯水吗】要 。在食用春笋之前需要焯水 ， 一方面是因为春笋本身有一股苦味 ， 若是不焯水食用 ， 其口感有所下降 ， 焯水之后能够对其苦味有所去除 ， 味道更加鲜美 ， 另一方面是因为春笋中含有丰富的草酸和粗纤维素 ， 不焯水食用过多 ， 会增加肠胃负担 ， 对人体胃肠道有所影响 ， 而焯水能够在一定程度上软化这些物质 ， 有利于消化 。
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